這個(gè)夏天，杭州市民普遍感覺菜籃子拎得越來越沉重了，尤其是8月份，老百姓餐桌上最少不了的豬肉、雞蛋一直漲個(gè)不停，其中豬肉最近一段時(shí)間迭創(chuàng)歷史新高，普通雞蛋價(jià)格也平了歷史最高價(jià)。
條肉賣到24元一斤
5個(gè)月漲了七八成
昨天上午10時(shí)許，記者來到杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。入口處附近的一個(gè)豬肉攤位上，老板娘告訴記者，最近豬肉價(jià)格天天漲�！皸l肉昨天賣23元一斤，今天就要賣24元一斤了；上半年便宜的時(shí)候只要13元到14元一斤，進(jìn)價(jià)只要八、九元一斤，現(xiàn)在進(jìn)價(jià)就要18元多，翻了一倍�！�
另一家銷售千島生態(tài)豬肉的攤位上，老板娘李女士告訴記者，條肉以前賣22元一斤，現(xiàn)在賣28元一斤。“成本漲了那么多，但我們不敢漲太多，顧客也有個(gè)適應(yīng)期。說實(shí)在，現(xiàn)在已經(jīng)沒有利潤(rùn)空間了�！�
盡管肉價(jià)漲不停，也不是銷售高峰時(shí)間，但記者看到，李女士的攤位生意還不錯(cuò)，10來分鐘時(shí)間就有兩位顧客購買�！艾F(xiàn)在一天時(shí)間可以賣二三百斤，跟上半年差不多。老百姓餐桌上還是少不了豬肉的�！崩钆空f。
浙江中河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉攤上，昨天條肉的售價(jià)是23元一斤。“快收攤的時(shí)候，如果還有肉就賣便宜點(diǎn)，22元一斤�！崩习迥镄炫空f。而三四月份，同樣的條肉只要14元到15元一斤。肉價(jià)上漲，生意還是受影響的。
衢州市衢江區(qū)三元生豬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)張紅良說，他們合作社養(yǎng)殖的毛豬收購價(jià)已經(jīng)漲到12元到15元一斤，創(chuàng)了歷史新高�！梆B(yǎng)的豬越大價(jià)格越高。像養(yǎng)了一年多的年豬，每頭體重達(dá)三四百斤，收購價(jià)要15元一斤；養(yǎng)了六七個(gè)月的豬，每頭體重170斤到180斤，最低也要12元一斤�！倍衲�3月份的時(shí)候，收購價(jià)還只有六七元一斤。在張紅良的印象中，之前豬肉最高價(jià)出現(xiàn)在2016年，毛豬收購價(jià)到過12.8元一斤。
雞蛋零售價(jià)也平了歷史最高價(jià)。昨天，在浙江中河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，禽蛋攤位的方老板告訴記者，普通雞蛋的零售價(jià)為7元一斤，追平了2014年8月底創(chuàng)下的雞蛋最高零售價(jià)�！拔覀円话闳奶爝M(jìn)一次貨。上周雞蛋價(jià)格還賣6.5元一斤呢。進(jìn)價(jià)貴了，我們零售價(jià)就水漲船高了�！狈嚼习逭f。而在杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，禽蛋攤位的許女士告訴記者，目前普通雞蛋的零售價(jià)還是6.5元一斤。
餐飲店肉包、片兒川不敢漲價(jià)
市民感覺早點(diǎn)煎餃越來越小
家住杭州莫衙營(yíng)的林女士，平時(shí)喜歡到附近早點(diǎn)攤買煎餃、豆?jié){做早餐，最近一段時(shí)間，感覺煎餃比以前小了，味道也沒有以前好了�！肮烙�(jì)里面的肉餡不足，口感就差了�！�
餐飲店老板也有自己的苦衷。在施家花園一家天津包子專賣店，老板許先生表示，他們的肉包還是2元一個(gè)，煎餃0.75元一個(gè)，一年多來都沒有漲價(jià)。“肉包按現(xiàn)在這個(gè)價(jià)都要虧錢。但我們不敢輕易漲價(jià)，因?yàn)楦浇牡甓紱]漲。如果我們一漲，顧客馬上就跑了�！边�好這家店是許先生一家人自己在經(jīng)營(yíng)，不然人工都付不起，租金相對(duì)也還便宜。
“另外，我們是豬肉經(jīng)營(yíng)戶的長(zhǎng)期顧客，又有一定的量，肉價(jià)比市民零買要便宜幾元錢一斤，這樣也節(jié)省點(diǎn)成本�！痹S先生說。
位于胭脂新村的阿兵面館，肉包同樣賣2元一只，片兒川賣15元一份，番茄炒蛋13元一份。老板娘周女士說，他們也在猶豫要不要漲價(jià)，但因?yàn)楦浇〕缘瓯容^多，也不敢隨便漲價(jià)�！跋穹殉吹埃瑯拥膬r(jià)格，現(xiàn)在蛋價(jià)漲了那么多，但還得用兩個(gè)雞蛋。”
肉豬供不應(yīng)求造成了肉價(jià)的這一波飆漲。張紅良認(rèn)為，按照“豬周期”，如果現(xiàn)在開始培養(yǎng)母豬，加上懷孕期和小豬養(yǎng)殖最少6個(gè)月的出欄時(shí)間，加起來就要14個(gè)月左右，估計(jì)明年底肉價(jià)才會(huì)回落。
杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，夏天全國(guó)范圍的高溫天氣造成母雞產(chǎn)蛋量下降、月餅生產(chǎn)旺季對(duì)雞蛋需求明顯增加、學(xué)校陸續(xù)開學(xué)造成雞蛋需求大增，是雞蛋價(jià)格平歷史最高價(jià)的主要原因，但也不排除有資本炒作的因素。雖然目前建德雞蛋收購價(jià)沒有達(dá)到2014年5.95元的歷史最高價(jià)，但從今年8月19日到昨天，收購價(jià)已連續(xù)9天保持5.55元的高位，這是歷史上沒有過的。
不過，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，母雞產(chǎn)蛋率回歸正常，預(yù)計(jì)9月初蛋價(jià)就會(huì)逐漸回落。（錢江晚報(bào) 記者 王燕平）
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魏煒
