溫州

　　闖勁拼勁打開通途

　　接聽電話、打包盒飯、研究菜品……“五一”期間，溫州大酒家總經(jīng)理池趙煉沒有讓自己歇口氣。襯衫、廚師袍、休閑便裝，他一天至少換3次衣服，習慣了在各種角色間切換自如。

　　“疫情來勢洶洶，餐飲業(yè)壓力前所未有，只有學著改變自己，才有活下來的機會�！背刳w煉說。

　　當頭一棒發(fā)生于正月，溫州大酒家已預訂的1000多桌酒席悉數(shù)遭到取消，留下了價值數(shù)十萬元的庫存原料。與其他餐飲酒店低價甩賣庫存原料不同，在此之前從未有過線上布局的溫州大酒家，緊急上線了外賣平臺，推出成品和半成品套餐。

　　為盡快打開線上銷路，池趙煉挨個給親戚、朋友打電話，請求他們把外賣平臺鏈接發(fā)送到各小區(qū)業(yè)主群內(nèi)。

　　彼時，正處于疫情嚴管控時期，進出小區(qū)不便，池趙煉每天與留守酒店的廚師一起，一干就是幾個月。

　　非常時期人手緊、物流不暢，池趙煉既當前臺服務員，又客串外賣小哥。近的地方蹬自行車，遠的地方開車，因為疫情管控，套餐無法入戶，只能放小區(qū)門口，累得氣喘吁吁的他，還不忘一一給客戶道歉。隨著一些企事業(yè)單位逐步復工，池趙煉又順勢推出盒飯業(yè)務，售價25元一份，最遠賣到龍灣瑤溪，驅(qū)車來回48公里。在身為黨員的他看來，自救的同時，也是對社會責任的一種履行。

　　線上銷路就這樣一點點拓寬。如今，僅盒飯一項，溫州大酒家平均每日售出500份。疫情發(fā)生前，溫州大酒家一個月的營業(yè)額達到130萬元，線上為零。如今每月線上營業(yè)額穩(wěn)定在30多萬元，線下堂食也在逐步恢復。

　　趕在堂食正�；�前，池趙煉又多了一個新身份。連日來，他指揮裝修工人改進包廂、更換墻紙……以溫州街巷名命名的包廂、處處透著古風的大堂，巧妙嵌入甌窯、甌繡、甌塑、甌劇等經(jīng)典甌文化元素。作為一家主打甌菜的國有餐飲企業(yè)，池趙煉一心想把溫州大酒家打造成一個甌菜展示窗口，通過不斷擦亮品牌增強發(fā)展韌勁。

　　線上的布局也在緊鑼密鼓繼續(xù)推進�！拔覀冡槍Σ煌�年齡段市民，研發(fā)新的菜品，推出不同的套餐組合，并著手招募新媒體文案、運營團隊，進一步做好甌菜推廣�！背刳w煉說。

　　嘉興

　　旅游復蘇未來可期

　　簽發(fā)文件、查看業(yè)務數(shù)據(jù)、了解前臺收客情況……5月4日，浙江行游天下國際旅行社有限公司嘉興總部辦公室里，總經(jīng)理孫瑩瑩一早就忙活開了。

　　這個“五一”假期，孫瑩瑩過得與往年很不一樣。眼下，游客自駕較多，旅行社需要在政策規(guī)定的范圍內(nèi)配合游客的需求提供旅游服務，為此孫瑩瑩時刻在思考。

　　“五一”期間，行游天下旅行社在嘉興各地的門店每天都有人前來咨詢或報團出游，因線路產(chǎn)品有了局限，不少游客轉(zhuǎn)而報名省內(nèi)游線路。

　　事實上，省內(nèi)游的市場線路，在“五一”前期，孫瑩瑩就已開始謀劃�！拔覀儗⒛抗饷闇柿擞H子游市場�！睂O瑩瑩說，疫情影響下不少家長更愿意帶著孩子在本地出游散心，孫瑩瑩就在家鄉(xiāng)選起了點。嘉興一馬平川，有山的地方不多，行游天下旅行社與本地專門從事青少年拓展教育的機構合作，在假期前推出海鹽彩虹谷親子一日游、南北湖南山馬會親子一日游等網(wǎng)紅旅游路線。騎馬穿越叢林、滑草射箭等戶外項目，讓不少看慣了田野風光的游客眼前一亮。

　　對外拓寬市場，對內(nèi)整合提升。在孫瑩瑩看來，疫情影響并不代表停滯不前。去年，行游天下旅行社營業(yè)額創(chuàng)下開業(yè)十幾年以來的新高，效益越來越好的背后，對旅行社公司化管理提出了更高要求。今年，利用疫情期間的業(yè)務空窗期，行游天下旅行社投資了一套專業(yè)線上管理軟件，未來將實現(xiàn)旅游業(yè)務錄入、財務結算、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計等公司業(yè)務全流程線上運作，配合公司網(wǎng)站，游客還能自主網(wǎng)上下單預定出游行程。

　　“我們有信心，未來會越來越好！”讓孫瑩瑩倍感振奮的是，嘉興各地紛紛出臺暖心政策，力促旅游業(yè)復蘇。如嘉善縣旅游惠企政策“12條”，從加大幫扶支持、減輕企業(yè)負擔、提振文旅消費、優(yōu)化文旅資源等方面，幫助旅游行業(yè)紓困解難。根據(jù)房租減免、水電氣費用減免等政策，行游天下旅行社拿到4萬余元的減免補貼，政策還規(guī)定，若旅行社引導游客在嘉善住宿，根據(jù)游客量，旅行社最高可得10萬元的補助資金。此外，為促進市民和游客旅游出行，嘉興市向市場投放1000萬元旅游消費券，力推旅游市場復蘇。（記者 戚祥浩 顧雨婷 通訊員 蒙蒙 達亨 縣委報道組 宋依依）