央廣網宿州9月12日消息（記者 劉暢司晨 通訊員 郭一鵬）今年9月，埇橋區(qū)在主城區(qū)小學全面推開了午間配餐服務。一份熱氣騰騰的校園午餐，從后廚到餐桌，究竟經歷了怎樣的旅程？近日，記者走進承擔埇橋區(qū)校園午餐配送任務的宿州菜大師新志食品有限公司中央廚房，以及供餐學校宿州市第九小學，記錄下這份“校園午餐”從洗菜備餐到學生品嘗的全過程。

早晨7時30分，位于埇橋區(qū)農業(yè)園區(qū)綠色食品產業(yè)園的宿州菜大師新志食品有限公司中央廚房內已是一片忙碌。記者換上消毒工作服，戴好頭套、口罩后進入生產車間。自動化蔬菜清洗線正高速運轉，工作人員將一筐筐新鮮蔬菜送入清洗池，經多道工序清洗、切割后分類送入備料區(qū)。在食材驗收區(qū)，每一批蔬菜和肉類都要經過嚴格的農殘檢測和品質查驗。

“所有食材都是當天凌晨配送入庫的，從源頭就把好安全關�！彼拗莶舜髱熜轮臼称酚邢薰�司負責人屠然然介紹。操作間里，大廚們正在烹制當日菜品——香菇燒雞塊、地三鮮炒肉、糖醋白菜，午餐標準為每生12元，包含大葷、半葷、素菜各一份，搭配水果及湯粥。

屠然然告訴記者：“我們實行全封閉標準化管理，從食材入庫到烹飪加工，每個環(huán)節(jié)專人負責、全程記錄，每天餐食留樣48小時，確保來源可查、去向可追�！�

上午9時許，各條生產線進入烹飪沖刺階段，分裝車間里工作人員迅速將剛出鍋的飯菜裝入保溫箱。10時30分，一輛輛“校園午餐配送”專用保溫車駛入裝車區(qū)，工作人員將保溫餐箱有序裝車。“從出鍋到裝車，嚴格控制時間，確保餐食中心溫度不低于60攝氏度。”配送人員說，車輛裝有溫度監(jiān)控設備全程記錄。車隊駛出產業(yè)園，向各所學校駛去，記者隨車前往宿州市第九小學。

11時30分，配送車準時抵達宿州市第九小學。學校工作人員與配送人員共同測溫、交接、搬運、分裝，一切井然有序。11時40分，下課鈴聲響起，學生們在老師帶領下有序洗手、排隊領餐。香菇燒雞塊、地三鮮炒肉、糖醋白菜，一碗粥外加一份水果——孩子們端著餐盤，大口大口吃起來。

四年級劉孟冉同學告訴記者：“學校的飯可好吃了。和同學們一起吃更香�！泵繌埐妥琅远加幸晃焕蠋熍阃�就餐，這是埇橋區(qū)嚴格落實的校長和教師陪餐制度——同樣繳費、同時就餐、同標準就餐。陪餐教師吳長胡對記者說道：“我們每天有老師輪流陪餐，和孩子們吃一樣的飯菜，既監(jiān)督質量，也了解孩子們的飲食習慣�！�

宿州市第九小學總務主任杜軍表示：“午間餐服務是民生工程，解決學生就餐難題，減輕家長負擔。我校以‘安全衛(wèi)生、科學營養(yǎng)’為標準，成立領導小組和家長監(jiān)督委員會，制定了送餐、接餐、分餐各環(huán)節(jié)實施細則。目前參與就餐學生68人，每餐都有學校負責人陪餐，同餐同食同標準。陪餐不只是‘吃一頓飯’，更是對餐品質量最直接的監(jiān)督，也能傾聽孩子們的真實想法，把午間餐服務真正辦成家長放心、學生滿意的民心工程�！�

據(jù)了解，埇橋區(qū)校園午餐配送采取“1+1+1”合同模式，每年考核合格方可續(xù)簽。供餐單位已全部接入“互聯(lián)網+AI+明廚亮灶”系統(tǒng)。區(qū)教體局、區(qū)市場監(jiān)管局等多部門聯(lián)合，對配餐全流程開展常態(tài)化督查。埇橋區(qū)正通過全鏈條監(jiān)管和規(guī)范化運作，將午間配餐打造成讓家長放心、學生安心的“民心工程”，切實守護好廣大師生“舌尖上的安全”。