央廣網(wǎng)烏魯木齊7月22日消息（記者吳卓勝 新疆臺記者雷鳴 梁學磊）據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道，烏魯木齊市此次疫情發(fā)生突然，在短期內(nèi)市民購買蔬菜的需求激增。疫情發(fā)生初期，部分蔬菜價格偏高，“保供穩(wěn)價”成了全市各小區(qū)封閉式管理背景下保障民生的當務(wù)之急。烏魯木齊市立即行動，連夜加大調(diào)運力度，加強產(chǎn)銷銜接和市場配送，對全市491個社區(qū)蔬菜副食品直銷店給予相應(yīng)補貼，蔬菜實行“高進低出”銷售。

　　皮牙子（洋蔥）、青辣椒、西紅柿等當?shù)鼐用癯Ｓ玫氖卟藘r格已恢復(fù)到較為穩(wěn)定的水平。新疆菜“皮辣紅”就是由洋蔥、青辣椒、西紅柿這三種蔬菜倒醋涼拌而成，可以配馕、配抓飯，從早餐吃到晚飯。疫情期間，許多人起早貪黑、為群眾能吃上這盤新鮮的“皮辣紅”保駕護航。我們跟隨記者走進烏魯木齊市民的家，了解這道“皮辣紅”的誕生記。

　　“今天中午咱們家吃抓飯，飯再燜一會兒就好了。等會兒菜到了再拌個涼菜就齊活了�！�21日13點多，烏魯木齊市天山區(qū)向陽坡小區(qū)居民王勝偉開始給一家人做午飯。

　　尤麗吐孜阿依·艾爾肯：你好，你們訂的蔬菜已經(jīng)到了，辣子、西紅柿、皮牙子，總共12塊錢。

　　王勝偉：好的，謝謝，就等著這個做“皮辣紅”呢。

　　上門送菜的是社區(qū)干部尤麗吐孜阿依·艾爾肯，兩天前，她通過了核酸檢測。這些天，居民們也做完了檢測，待在家里等結(jié)果，社區(qū)干部就主動上門，給家家戶戶送菜。接過尤麗吐孜阿依手中提著的一袋子新鮮菜，王勝偉欣慰地說：“每天都有人送菜。今天我們家做抓飯，我就訂了一點西紅柿、辣子和皮牙子，做個‘皮辣紅’配抓飯，我們喜歡吃這個。”

　　時間回到21日凌晨四點半，距離王勝偉拿到菜前的10個小時，向陽坡小區(qū)蔬菜直銷點店長阿不拉江·阿布都熱依木開著面包車來到了18公里外的新聯(lián)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場。他說，周邊居民對西紅柿、洋蔥、西瓜的需求量大，想著多進一些貨。“市場里面菜多，我今天拿了60個品種、500公斤菜。今天的西紅柿特別好，是本地的沙瓤西紅柿�！�

　　位于烏魯木齊市城北主干道旁的新聯(lián)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場里燈火通明，大大小小的車不停穿行，這里一天的蔬菜供應(yīng)量在1500噸到2000噸，為全市70%的蔬菜直銷點提供供貨保障。此次疫情發(fā)生以來，市場總經(jīng)理劉清利早上盯價格、晚上問貨源，既是總指揮，也是總調(diào)度。劉青利告訴記者：“現(xiàn)在是烏魯木齊蔬菜大量上市的季節(jié)。這幾天，市場的蔬菜沒有缺過，超過了疫情前的銷售量。我們市場還成立了25個人的價格監(jiān)督小組，每天不間斷地巡查市場是否有超價現(xiàn)象、缺斤少兩的現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場處理。”

　　阿不拉江經(jīng)過排隊、配菜、裝貨，回到蔬菜直銷點時天已經(jīng)亮了，早早等候的十幾名社區(qū)干部和志愿者開始幫著他卸貨、上架。很快，阿不拉江把當天蔬菜、水果和農(nóng)副產(chǎn)品的價格、品種發(fā)布到了小區(qū)微信群里，之后對記者說，菜價平穩(wěn)，跟以前一樣。

　　接著鄰里街坊的電話，阿不拉江的干勁更足了。他把手機夾在脖子和肩膀中間，熟練地按照訂單里的要求選菜、稱重、分裝，再仔細地交到社區(qū)工作人員和志愿者的手中。

　　“開飯嘍，抓飯配‘皮辣紅’，黃金搭檔！”此時，王勝偉的“皮辣紅”拌好了，配上剛剛出鍋的抓飯，一家人的午飯吃得有滋有味�！百I菜很方便，菜也都很新鮮，所以我們也不囤菜。大夏天吃個‘皮辣紅’，太‘攢勁’了�！蓖鮿賯フf。