重慶究竟有哪些特色味道？近日，重慶市規(guī)劃和自然資源局、重慶市地理信息和遙感應(yīng)用中心聯(lián)合發(fā)布《重慶地理標(biāo)志產(chǎn)品地圖》。該地圖匯集并標(biāo)注了目前重慶全部78個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，為市民和游客尋味重慶特色物產(chǎn)提供了一份直觀“導(dǎo)航”。

地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，其質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地自然因素和人文因素的產(chǎn)品。重慶獨(dú)特的地理環(huán)境，是孕育地理標(biāo)志產(chǎn)品的天然搖籃。

平行嶺谷相間排列，大江大河穿行其間，連綿山巒折疊出立體空間，造就了多樣的氣候環(huán)境。無論高海拔山地還是溫暖肥沃的河谷，每種地理標(biāo)志資源都能找到最適宜扎根的那方水土。

地圖中有不少有甜度的“巴渝名片”。巴渝名點(diǎn)合川桃片傳承百年，選用上等糯米、核桃仁與蜜玫瑰古法精制，薄白如紙、甜潤化渣；“中國核桃之鄉(xiāng)”城口所產(chǎn)的城口核桃，得富硒山地滋養(yǎng)，殼薄易剝、核仁飽滿、香酥回甘。

如果說山間的甜是重慶的“開胃菜”，那么巴山渝水饋贈(zèng)的鮮則是這席風(fēng)味盛宴上的“明星”。奉節(jié)臍橙生長于三峽庫區(qū)低山河谷，優(yōu)良的水土環(huán)境，造就其細(xì)嫩化渣、酸甜適度、汁多爽口的品質(zhì)；依江而生的涪陵榨菜，作為世界三大名腌菜之一，它以長江沿岸的青菜頭為原料，經(jīng)傳統(tǒng)“三腌三榨”工藝制成，鮮脆爽口、咸香濃郁。

鮮之外，重慶味道更少不了“麻”與“醇”的點(diǎn)睛。擁有六百余年種植歷史的江津花椒顆粒飽滿、麻味醇厚，是川菜調(diào)味的核心原料；起源可追溯至唐代的忠州豆腐乳，則依托百年菌種與多道傳統(tǒng)工序釀制，色澤金黃、細(xì)膩醇香，一口下去，余味綿長。

地圖上，城口蜂蜜、巫溪洋魚、靜觀蠟梅、青草壩蘿卜、香龍大頭菜等地標(biāo)產(chǎn)品同樣各具風(fēng)味。78個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，是78種地道的重慶味道，更是78張流動(dòng)的城市名片。這個(gè)秋天，不妨帶上這張地圖出發(fā)，在重慶的山水之間，一口一口吃出這座城市的獨(dú)特味道。