央廣網(wǎng)北京9月7日消息（記者 邵藍(lán)潔）越來越多的消費(fèi)者追求干凈、少添加的食品，配料表的長短成為判斷的依據(jù)之一，但實(shí)際上，配料表的長短取決于食品的種類和企業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，與產(chǎn)品的安全性和營養(yǎng)沒有必然聯(lián)系。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者展示的內(nèi)容，以及各項(xiàng)內(nèi)容的規(guī)范展示要求。據(jù)了解，加工制作食品時(shí)加入并且存在于最終產(chǎn)品中的所有配料（包括食品添加劑），都會在配料表中按照加入量的遞減順序明示，加入量小于2%的配料可在配料表的最后以任意順序標(biāo)示。

在2026年食品與健康傳播大會上，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石介紹，包裝食品標(biāo)簽上的配料表是為了讓消者了解產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中用了哪些原料，配料表中食品添加劑的“個數(shù)多”也不能等同于“用量多”，比如多個防腐劑同時(shí)使用，在達(dá)到相同防腐效果的情況下，單個防腐劑的用量會更少。

另外，陳君石提到，“有些產(chǎn)品的配料中有復(fù)合調(diào)味料、固體飲料等，它們實(shí)際是多種成分混合而成，如果詳細(xì)標(biāo)注其中具體成分，配料表馬上就變長了�！�

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）4.3.3規(guī)定，如果直接加入食品中的某種配料是由兩種或者兩種以上的其他配料或者原料制成的復(fù)合配料（不包括復(fù)配食品添加劑），應(yīng)該在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按照4.3.2的要求標(biāo)示。復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)，且加入量小于食品總量的25%時(shí)，可不標(biāo)示其原始配料。復(fù)合配料中加入的復(fù)合配料，可不展開標(biāo)示其原始配料。

在市場上，有些食品產(chǎn)品將復(fù)合配料的比例控制在食品總量25%以下，因此在配料表上僅需標(biāo)示復(fù)合配料即可，無需展開標(biāo)示其詳細(xì)原始配料。這迎合了一部分追求“短配料表”的消費(fèi)者。陳君石建議，消費(fèi)者不要盲目追求“配料表短”，更應(yīng)關(guān)注食品的營養(yǎng)屬性。