據(jù)法國新聞網(wǎng)9日報(bào)道，受高溫?zé)崂擞绊�，今年法國出產(chǎn)的香檳酒精度將高于常見的13°，甚至可達(dá)15°，這在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)歷史上十分罕見，同時(shí)也預(yù)示著未來葡萄酒產(chǎn)業(yè)在全球變暖狀況下的新趨勢。

　　今年以來，歐洲遭遇反常氣候，夏季持續(xù)高溫使香檳產(chǎn)區(qū)葡萄早熟、采摘提前。氣候變化還導(dǎo)致葡萄減產(chǎn)，香檳地區(qū)每公頃平均收獲7000公斤，低于此前核定的8800公斤/公頃銷售上限。法國農(nóng)業(yè)部9月7日數(shù)據(jù)顯示，今年香檳產(chǎn)量將大幅下降，僅為2025年的一半。

　　不過，今年采摘的葡萄質(zhì)量非常出色，雖然體積更小，但含糖量更高，平均酸度為5至5.5克/升，pH值為3.2。用如此優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造，香檳潛在酒精度可達(dá)13°至15°。

　　香檳委員會聯(lián)合主席大衛(wèi)·沙蒂隆表示：“現(xiàn)在輪到釀酒師傅們來發(fā)揮這些原料了。如此多樣化、香氣濃郁的葡萄，有可能誕生非常偉大的香檳�！�

　　今年歐洲遭遇了長期高溫和干旱，法國地質(zhì)礦產(chǎn)調(diào)查局多次警告大東部大區(qū)的地下水位已降至災(zāi)難性水平，但香檳行業(yè)對前景仍保持樂觀。在種植者看來，葡萄藤作為一種地中海氣候植物，本身就喜歡溫暖干燥的氣候，且香檳地區(qū)主要是白堊土，從冬季起就能存儲足夠的水分，農(nóng)作物本身也適應(yīng)了這種氣候。

　　當(dāng)?shù)叵銠墢臉I(yè)者面對高溫天氣，更多是考慮如何推廣新的采摘技術(shù)和日程調(diào)整等，譬如提高機(jī)械化采摘率，把采摘時(shí)間挪到晚上等。

　　香檳種植者總工會主席兼香檳委員會聯(lián)合主席馬克西姆·圖巴爾表示，盡管2026年香檳“品質(zhì)卓越”，但價(jià)格并不會因此上漲。（呂克）