央廣網(wǎng)9月11日消息（記者 陳越）9月9日——13日，京東旗下品質(zhì)餐飲品牌七鮮小廚推出首個(gè)智能移動(dòng)餐車，正式亮相中國(guó)國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)。這臺(tái)被稱作“會(huì)炒菜的變形金剛”的智慧餐車，服貿(mào)會(huì)期間，逛展用戶可品嘗七鮮小廚帶來的現(xiàn)炒美味，這也是七鮮小廚智能移動(dòng)餐車落地大型戶外活動(dòng)的首次嘗試。

七鮮小廚智能移動(dòng)餐車（京東供圖 央廣網(wǎng)發(fā)）

“會(huì)炒菜的變形金剛”，直擊會(huì)展餐飲痛點(diǎn)

大型會(huì)展、演唱會(huì)、音樂節(jié)等戶外活動(dòng)普遍面臨突出的餐飲供給難題：活動(dòng)期間短時(shí)間人流量集中爆發(fā)，現(xiàn)場(chǎng)人力短時(shí)間內(nèi)很難承接巨大出餐壓力；受場(chǎng)地條件限制，現(xiàn)場(chǎng)餐飲大多以炸雞、漢堡等高熱量食品為主，缺少新鮮熱炒家常菜，消費(fèi)者選擇有限；同時(shí)流動(dòng)場(chǎng)景下，食材安全、加工過程透明度也成為消費(fèi)者普遍關(guān)心的問題。

七鮮小廚智能移動(dòng)餐車搭載 3 臺(tái)智能炒菜機(jī)器人與智能咖啡機(jī)，實(shí)現(xiàn)“前端售賣，后端機(jī)器人新鮮現(xiàn)炒” 一體化作業(yè)。面對(duì)短時(shí)爆發(fā)的客流，機(jī)器人具備更高的穩(wěn)定產(chǎn)能，緩解高峰期人力不足的壓力，無需現(xiàn)場(chǎng)大廚，即可快速產(chǎn)出鍋氣十足的熱炒套餐。服貿(mào)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)提供辣椒炒肉、木耳炒雞、小炒牛肉等經(jīng)典熱炒，搭配頂榴鮮茶、經(jīng)典美式、橙 C 乳酸菌等咖啡茶飲，實(shí)現(xiàn)餐+飲一站式供給。

智能移動(dòng)餐車延續(xù)七鮮小廚品牌定位，復(fù)用品牌成熟供應(yīng)鏈，堅(jiān)持大牌食材全公示、凈菜冷鏈配送、全鏈路食材可溯源。即便在餐車空間，消費(fèi)者可以直觀看到機(jī)器人完整烹飪?nèi)�過程，把食品安全擺在明面上，為戶外流動(dòng)場(chǎng)景筑牢食安防線。

擺脫傳統(tǒng)門店裝修、后廚改造的難題，移動(dòng)餐車具備極強(qiáng)場(chǎng)景適配能力。繼服貿(mào)會(huì)首秀之后，餐車將走向演唱會(huì)、體育賽事、音樂節(jié)、大型會(huì)展等各類戶外場(chǎng)所，補(bǔ)齊大型活動(dòng)新鮮現(xiàn)炒供給短板，讓消費(fèi)者在現(xiàn)場(chǎng)就可以吃到口味穩(wěn)定、熱氣騰騰的家常熱菜。

智能移動(dòng)餐車，讓中餐隨中國(guó)服務(wù)走向世界

不止服務(wù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，七鮮小廚智能移動(dòng)餐車是可對(duì)外輸出的移動(dòng)智慧餐飲服務(wù)，相當(dāng)于把一整套中式餐飲工廠裝在卡車上，整車抵達(dá)任意地方，落地即可營(yíng)業(yè)。小廚智能餐車并非簡(jiǎn)單復(fù)刻傳統(tǒng)餐車，整車集成國(guó)產(chǎn)炒菜機(jī)器人、自動(dòng)咖啡設(shè)備、中式AI 菜譜、供應(yīng)鏈系統(tǒng)，直擊海外中餐大廚稀缺、中餐口味難以標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)痛點(diǎn)。它輸出的不只是卡車硬件，而是硬件設(shè)備 + AI 菜譜 + 運(yùn)營(yíng)SOP + 供應(yīng)鏈體系 + 后臺(tái)數(shù)字化系統(tǒng)整套服務(wù)包，是真正的“服務(wù)全球” 。

“大型戶外活動(dòng)的餐飲需求長(zhǎng)期被忽視，短時(shí)大客流、場(chǎng)地約束共同造成供給缺口。中餐出海長(zhǎng)期面臨廚師匱乏、標(biāo)準(zhǔn)化的難題。七鮮小廚智能移動(dòng)餐車希望用機(jī)器人 + 供應(yīng)鏈的組合，一方面給活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)帶來健康、安全、高效的現(xiàn)炒餐飲選擇；另一方面以整套服務(wù)包模式，探索中餐跟隨中國(guó)服務(wù)走向全球的新路徑�！� 七鮮小廚相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。依托AI 菜譜算法驅(qū)動(dòng)智能炒菜機(jī)器人，標(biāo)準(zhǔn)化 SOP 保障菜品出品穩(wěn)定，七鮮小廚打通食材采購(gòu)、冷鏈履約、智能烹飪、現(xiàn)場(chǎng)售賣完整業(yè)務(wù)閉環(huán)，將AI 算力轉(zhuǎn)化為線下可落地的餐飲服務(wù)能力。

未來七鮮小廚將持續(xù)迭代移動(dòng)餐車產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)拓展會(huì)展、音樂節(jié)、賽事等線下場(chǎng)景；海外打磨整車出海服務(wù)包，推動(dòng)AI 智能餐飲深度融入國(guó)內(nèi)外大眾生活，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者、活動(dòng)運(yùn)營(yíng)方、供應(yīng)鏈以及海外合作伙伴多方價(jià)值共贏。