央廣網(wǎng)蘭州9月8日消息（記者魏晉雪 見習(xí)記者安娜）走進甘肅省張家川縣城的一家張家川紅花牛興躍食品專賣店，墻上一句標語格外醒目——“昨天還在吃草，今天卻在盤里！”這句樸實的話語，道出了這頭“牛”從草原到餐桌的新鮮底氣。

張家川紅花牛興躍食品專賣店標語——昨天還在吃草，今天卻在盤里�。ㄑ霃V網(wǎng)見習(xí)記者 安娜 攝）

興躍食品專賣店是張家川紅花牛品牌戰(zhàn)略發(fā)布后首批授權(quán)的6家生產(chǎn)門店之一，也是張家川縣第一家紅花牛直營加盟店，于2025年正式開業(yè)。張家川紅花牛興躍食品專賣店店長李蘇丹告訴記者，目前全縣這樣的授權(quán)加盟店共有45家。

加盟前后，變化立竿見影�！坝辛藦埣掖�紅花牛這個招牌傍身之后，明顯感覺到肉賣得快了�！崩钐K丹說，雖然店里一直選用紅花牛品種，品質(zhì)有保障，但品牌發(fā)布后顧客更信任了，銷量翻了好幾倍。

李蘇丹正在給顧客切肉（央廣網(wǎng)見習(xí)記者 安娜 攝）

走進店里，產(chǎn)品琳瑯滿目。醬鹵肉有辣牛肉、醬牛肉、五香牛肉四個系列，最近還新推出了牛腱肉；牛肉丸選用牛后腿肉，去油去筋去膜后低溫打制，肉含量高達92%以上，口感筋道。店里還提供精分割服務(wù)——吊龍適合煎烤涮，牛腩牛肋條適合燉煮，牛腱子適合醬鹵，菲力適合做牛排，還有切好的牛肉卷、鮮切牛肉和餃子餡，消費者買回家“再切點菜就能包餃子了”。

記者在現(xiàn)場看到，一位老顧客正在選購鮮切牛肉�！敖�(jīng)常來，品質(zhì)特別好，定點屠宰，肉質(zhì)鮮嫩，品質(zhì)有保障，吃著放心�！鳖櫩吞K紅娟表示。店長當(dāng)場切了一盤鮮切牛肉，大理石花紋清晰可見——“草飼加谷飼的喂養(yǎng)模式，瘦肉多又夾雜部分脂肪，吃起來鮮嫩多汁�！�

張家川紅花牛興躍食品專賣店里的產(chǎn)品（央廣網(wǎng)見習(xí)記者 安娜 攝）

張家川紅花牛是當(dāng)?shù)赜?0多年時間，通過西門塔爾肉牛與秦川黃牛雜交改良培育出的國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。2025年12月，品牌戰(zhàn)略發(fā)布會正式推出“張家川紅花牛，為鮮嫩而生”的品牌口號。目前全縣紅花牛飼養(yǎng)量近20萬頭，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達到21億元。