早上七點(diǎn)，貴州南江食品開發(fā)有限公司的藍(lán)莓面條生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)機(jī)器轟鳴。鮮榨藍(lán)莓原汁與小麥粉充分融合，經(jīng)壓延、低溫烘干后，淡紫色的藍(lán)莓面條源源不斷產(chǎn)出。
麻江藍(lán)莓是國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品，鮮果品質(zhì)出眾，下司掛面源自清代，古法工藝底蘊(yùn)深厚。然而過去兩大產(chǎn)業(yè)各自為戰(zhàn)，資源優(yōu)勢(shì)難以疊加。2025年，麻江縣供銷社成立貴州南江食品開發(fā)有限公司，通過整合東西部協(xié)作、中央定點(diǎn)幫扶資金，建成一體化面條生產(chǎn)線，創(chuàng)新將藍(lán)莓原汁融入傳統(tǒng)掛面技藝。
麻江藍(lán)莓面條（麻江縣融媒體中心供圖）
“我們?cè)谀暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)、佛山職業(yè)學(xué)院的幫助下，經(jīng)過反復(fù)調(diào)試藍(lán)莓原漿的濃度以及它的添加方式，然后經(jīng)過現(xiàn)代化的設(shè)備，通過低溫的烘干技術(shù)，充分保留了藍(lán)莓的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)�！辟F州南江食品開發(fā)有限公司技術(shù)員翟彥超說。
過去，麻江雖早有開發(fā)藍(lán)莓面條的想法，卻因技術(shù)瓶頸裹足不前。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)與佛山職業(yè)學(xué)院得知后，派出專家團(tuán)隊(duì)深入車間，反復(fù)調(diào)試藍(lán)莓原漿濃度與添加方式，并依托現(xiàn)代化低溫烘干設(shè)備，最大限度保留了花青素等營(yíng)養(yǎng)成分。
“我們已經(jīng)開發(fā)出二十幾個(gè)品種，現(xiàn)在線上線下銷量都非�；鸨饕N往浙江、廣東、河南、安徽�！钡詮┏榻B道。
目前，該企業(yè)建立起了原料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)全流程質(zhì)控體系。整條生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)和面、壓延、烘焙、包裝全自動(dòng)作業(yè)，產(chǎn)能較傳統(tǒng)生產(chǎn)方式提升70%以上。同時(shí)，麻江整合本地農(nóng)特產(chǎn)品，打造“麻江好禮”公共品牌，藍(lán)莓面條作為伴手禮，統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的消費(fèi)幫扶下，產(chǎn)品走進(jìn)校園食堂、校友網(wǎng)絡(luò)和電商平臺(tái)，東部市場(chǎng)的餐桌上也頻頻出現(xiàn)這份“紫色風(fēng)味”。
加工完成的藍(lán)莓面條（麻江縣融媒體中心供圖）
“我們的面條正在銷往全國(guó)，省內(nèi)渠道也已覆蓋貴陽(yáng)、遵義、畢節(jié)、黔東南、黔南以及銅仁。從1月至7月，銷售總額已達(dá)到100余萬元�！辟F州南江食品開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理金修城說。
如今在麻江，一碗藍(lán)莓掛面串聯(lián)起“藍(lán)莓種植—精深加工—品牌營(yíng)銷—文旅伴手禮”完整鏈條。從一顆小藍(lán)莓到一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，東西部協(xié)作與定點(diǎn)幫扶正讓麻江的“甜蜜事業(yè)”結(jié)出更多鄉(xiāng)村振興的“幸福果”。（來源：麻江縣融媒體中心）
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