為嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障全縣師生飲食健康與生命安全，2026年秋季學(xué)期開學(xué)之際，河南省駐馬店市確山縣市場監(jiān)管局主動(dòng)靠前、精準(zhǔn)發(fā)力，對全縣中小學(xué)、幼兒園食堂開展秋季學(xué)期專項(xiàng)檢查，開展食品安全專題培訓(xùn)。

確山縣市場監(jiān)管局檢查學(xué)校食堂食品安全情況（確山縣委宣傳部供圖）

本次專項(xiàng)檢查堅(jiān)持提前部署、全域覆蓋，由分管局長帶隊(duì)深入轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂，對校園供餐全流程開展精細(xì)化、無死角檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)核查食堂從業(yè)人員健康證持證上崗、晨檢制度落實(shí)情況，嚴(yán)格檢查食材的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄，嚴(yán)查不合格食材。同時(shí)，對食品儲(chǔ)存加工、烹飪備餐、餐具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐項(xiàng)排查，細(xì)致核對校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生細(xì)節(jié)問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促整改，明確整改時(shí)限、細(xì)化整改要求，實(shí)行臺(tái)賬式管理、閉環(huán)式銷號，確保隱患發(fā)現(xiàn)一處、整改一處、清零一處，堅(jiān)決守住開學(xué)食品安全底線。

該局要求各鎮(zhèn)辦市場監(jiān)管所在開餐前對學(xué)校食堂從業(yè)人員（特別是新招錄人員）進(jìn)行輪訓(xùn)，掌握食品安全操作規(guī)范后方可上崗操作。培訓(xùn)結(jié)合最新食品安全法律法規(guī)及典型案例，重點(diǎn)講解食材采購、食品加工規(guī)范、餐飲具消毒流程、食品留樣標(biāo)準(zhǔn)、餐廚垃圾處置及突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置流程。督促食堂工作人員牢固樹立“安全第一、預(yù)防為主”的責(zé)任意識。通過“培訓(xùn)+檢查”相結(jié)合的方式，嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查、月整治制度，常態(tài)化開展自查自糾，既有效排查整治了一批校園食品安全隱患，又提升了學(xué)校食堂從業(yè)人員規(guī)范操作能力和風(fēng)險(xiǎn)防控意識。

確山縣市場監(jiān)管局將持續(xù)緊盯校園食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域，持續(xù)開展校園食品安全巡查、抽檢和宣傳教育工作，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，為全縣秋季學(xué)期平安開學(xué)保駕護(hù)航。（來源：確山縣委宣傳部）