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如何做西芹蝦仁炒腰果
2013-12-11 14:31 來源：揚(yáng)子晚報 說兩句 分享到：
原料:西芹、蝦仁、腰果、胡蘿卜、蒜、蔥、姜末、鹽、砂糖。
制作方法:將蝦仁洗干凈,西芹切丁,胡蘿卜切小薄片。鍋內(nèi)放2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時,一定要冷油、小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊,炸好后要徹底放涼才會酥脆。將油倒出一半,剩下的油燒熱放入蒜、蔥、姜末爆香,再放胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可。炒菜的時侯用大火迅速翻炒,不需炒太長時間,油不要放太多,以免油膩。 張畢榮
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編輯：耿倩
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