來(lái)到信陽(yáng)，和客來(lái)敬茶一樣，把最好的毛尖茶獻(xiàn)給最親近、最崇敬的人，以表達(dá)自己的深情厚意，是信陽(yáng)的一種茶俗民風(fēng)，也是信陽(yáng)待客之道，今天信陽(yáng)茶葉網(wǎng)會(huì)給大家談最普通的河南信陽(yáng)茶農(nóng)的待客熱情和習(xí)俗。

　　茶葉很早就成為勤勞樸實(shí)的信陽(yáng)茶區(qū)人民的生活支柱，千百年來(lái)，信陽(yáng)人以茶為媒，在生產(chǎn)與生活中形成了獨(dú)具特色的信陽(yáng)茶文化，河南信陽(yáng)是名茶之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)白毫細(xì)嫩、湯色碧綠的上乘"信陽(yáng)毛尖".信陽(yáng)人愛(ài)喝茶、會(huì)喝茶，茶喝得可謂盡心盡意而又家常至極。

　　在信陽(yáng)，所有和信陽(yáng)茶葉網(wǎng)的朋友一樣能感悟到，信陽(yáng)飲茶的最大特點(diǎn)是普及。無(wú)論各色人等，男女老幼，朝野雅俗，無(wú)論為文的為商的為官的為民的，也無(wú)論有身份的無(wú)身份的錢(qián)多的錢(qián)少的，幾乎人人皆有嗜茶之好，雖然喝的信陽(yáng)毛尖的等級(jí)不同，但卻都是在一個(gè)品和習(xí)慣上。

　　如若要研究信陽(yáng)的民俗學(xué)，首先要論及的則應(yīng)是信陽(yáng)的茶道里的倒茶禮儀。見(jiàn)客先上茶，這是信陽(yáng)人一般的家庭禮俗。不倒茶，主人便覺(jué)無(wú)法顯示熱情，愧對(duì)來(lái)客；不飲茶，客人又會(huì)手足無(wú)措、言語(yǔ)不暢。在信陽(yáng)，不倒茶意味著逐客，客人阻止倒茶或續(xù)茶，則表示片刻即走。往往是一杯熱茶捧著，氤氤氳氳中，親朋好友的敘談才親密無(wú)間，氣氛融洽。茶成了好客的信陽(yáng)人交友的重要儀式和內(nèi)容，客人來(lái)請(qǐng)喝茶，客人走了要送茶，對(duì)遙遠(yuǎn)的友人，信陽(yáng)人還喜歡寄一包新茗送情誼。

　　在信陽(yáng)人眼里，茶是不媚不俗的天然禮品，簡(jiǎn)樸厚重、天然率真，而又飽含真情，作為信陽(yáng)人送禮送什么好沒(méi)有懸念，都選信陽(yáng)毛尖送。把它贈(zèng)與德高望重的長(zhǎng)輩或最尊重的長(zhǎng)輩，不顯士氣寒磣，卑微不尊。茶是無(wú)價(jià)的，它的純潔和清雅，是洋酒和咖啡不可比擬的。茶作為禮品是獨(dú)特和不可替代的，上下級(jí)之間、師生之間，它體現(xiàn)著默默的感激、尊重和純樸無(wú)暇的友情；朋友之間、知己之間，它是赤誠(chéng)的袒露和無(wú)盡的深情。

　　君子之交淡如水，縷縷茶絲有濃釅。信陽(yáng)毛尖茶葉網(wǎng)多次宣傳信陽(yáng)以茶為禮的風(fēng)習(xí)，也就成了信陽(yáng)經(jīng)久不衰、歷久愈濃的茶俗。信陽(yáng)人，不僅客人登門(mén)要以茶敬客，真誠(chéng)恭謹(jǐn)，絕無(wú)懈怠，而且親朋好友之間的往來(lái)，也多以茶為禮，饋贈(zèng)酬和，絕不疏忽，作為信陽(yáng)人，春節(jié)給領(lǐng)導(dǎo)送禮選信陽(yáng)茶是必須的。

　　在河南信陽(yáng)，逢年過(guò)節(jié)或日常拜親訪(fǎng)友，送帶信陽(yáng)毛尖是必不可少的，這是我們親情和友情的真誠(chéng)傳遞。友人，特別是來(lái)自遠(yuǎn)方的好友，短暫的歡聚之后，臨別之時(shí)意猶未盡，以自產(chǎn)的茶葉為贈(zèng)，不僅是友情的展現(xiàn)，也是對(duì)友人深深的祝福。赴外地看望多年未見(jiàn)的好友同窗，戰(zhàn)友同事，一包信陽(yáng)毛尖必不可少。送茶表達(dá)的不僅僅是濃濃的故鄉(xiāng)情和同窗情，還有互相的思念和永不褪色的友誼。在外地學(xué)習(xí)工作的信陽(yáng)人從故鄉(xiāng)歸來(lái)，也總不忘帶點(diǎn)上好的信陽(yáng)茶，贈(zèng)同學(xué)、同事，或沏上一壺，與友人細(xì)啜慢品，清談闊論，講述和抒發(fā)的是信陽(yáng)人純樸的情懷。簡(jiǎn)單而質(zhì)樸的茶，成為友誼的厚重載體，無(wú)須寒暄，就能表達(dá)出濃濃的情意。

　　信陽(yáng)茶俗信陽(yáng)待客之道毛尖茶為先：在喝茶上十分講究，極儒雅，極繁文縟節(jié)，貴族氣十足。在信陽(yáng)以茶敬客，敬客的茶要好，沏茶的水要好，茶具舊時(shí)多用茶壺，先泡茶后倒茶水，每個(gè)茶杯直接泡茶，否則視為不大方、失禮。茶具一定要用透明的玻璃杯，沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉，注入淺水，但并不飲，而是倒去浮沫再注水，這叫"洗茶".經(jīng)過(guò)了這番洗，茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿(mǎn)杯，而是七成滿(mǎn)，俗稱(chēng)"茶七酒八".茶杯是絕對(duì)不可蓋的，這既不同于北京的蓋碗茶，更不同于閩南的功夫茶。

　　一般信陽(yáng)待客之道用的是簡(jiǎn)單的信陽(yáng)毛尖的沖泡方法，主人在陪客人飲茶時(shí)，不斷打量客人杯中茶水的存量，如果喝去一半，就會(huì)及時(shí)續(xù)茶，使茶湯濃度保持一致，水溫適宜。毛尖茶將茶鄉(xiāng)人的樸拙純厚天長(zhǎng)地久地澆灌在山鄉(xiāng)村嶺，茶已與信陽(yáng)人血脈、魂魄緊緊地聯(lián)系在一起，它那清純簡(jiǎn)潔、內(nèi)涵豐富、苦中有甜、甘味無(wú)窮的品性正是茶鄉(xiāng)人所崇尚的精神品格。

　　根據(jù)信陽(yáng)飲茶習(xí)俗，結(jié)合信陽(yáng)毛尖茶的特點(diǎn)，在實(shí)用性基礎(chǔ)上溶合表演的藝術(shù)性、品茶的閑適性，借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)編了一套玻璃杯沖泡法"信陽(yáng)毛尖茶藝"，學(xué)生茶藝表演隊(duì)榮獲第十一屆、第十二屆和第十三屆中國(guó)茶都信陽(yáng)茶文化節(jié)茶藝表演比賽銀獎(jiǎng)。

　　正因?yàn)檎�宗信�?yáng)毛尖的好導(dǎo)致這幾年信陽(yáng)毛尖的出名，而伴隨假的信陽(yáng)毛尖在全國(guó)市場(chǎng)泛濫，很多信陽(yáng)或其他地方茶商便宜購(gòu)買(mǎi)外地鮮茶葉回來(lái)，在炒制流程加工中真假混合炒制，降低成本后當(dāng)成浉河港信陽(yáng)毛尖銷(xiāo)售，外觀(guān)基本分辨不出來(lái)，但口感卻天壤之別，同時(shí)也失去了原本的信陽(yáng)毛尖的功效與作用，同時(shí)可能大家不知道，信陽(yáng)毛尖就算都是信陽(yáng)產(chǎn)的價(jià)格也有很大區(qū)別，比如十三里橋，董家河的價(jià)格就相對(duì)便宜，而浉河港的價(jià)格就比較高，很多人把十三里橋，董家河產(chǎn)的信陽(yáng)毛尖拿到?jīng)负痈圪u(mài)，能賣(mài)高出幾倍的價(jià)格，區(qū)別全在口感！