| 整個加工車間環(huán)境令人作嘔。
在車間內發(fā)現的標有"工業(yè)冰乙酸"字樣的桶。
醋瓶子上竟有"青島啤酒"字樣。
酒瓶子洗刷一下就裝醬油、醋，連消毒工序都沒有。
在無證加工點，執(zhí)法人員當場查獲了大量劣質和假冒的醬油、醋。
中廣網河南分網消息 據半島都市報報道 讀者侯先生向本報反映，他所購買的醬油和醋都有一股刺鼻的怪味。記者經過連日蹲守暗訪，順藤摸瓜找到了藏身萊西204國道旁的這家加工點，3月23日下午，記者將情況反映給萊西有關部門，查獲了15000多瓶劣質假冒的醬油和醋以及大量桶裝、袋裝的醬油和醋。經過初步調查，這家名為福星釀造有限公司的廠家生產許可證已經過期，屬于無證生產。
■探訪
醬油一塊錢一瓶很受歡迎
“我買的香醋和醬油拿回家吃，有一股強烈的刺鼻氣味，太不正常了�！�3月19日，家住萊西的讀者侯先生撥打本報新聞熱線96663反映此事。3月21日，記者來到萊西煙臺路，在一家小超市見到了侯先生所說的醬油和醋，“這醬油多少錢一瓶？”“便宜的一元錢，成桶的有15元一桶的�！崩习甯嬖V記者�！斑@醋和醬油是正規(guī)廠家生產的嗎？”“肯定是，上面有QS標志�！崩习逭f，這種醬油和醋他們賣了很多年，由于價錢比較便宜，很受消費者歡迎。
記者經過連日蹲守暗訪，順藤摸瓜找到了藏身萊西204國道旁的這家加工點。該加工點南側的車間分為兩個房間，外面房間的工人將瓶子刷凈后，里面的工人立即將這些瓶子放在灌瓶機的管口處，打開機器的開關后，里面的液體當即流進了瓶子里，一秒鐘左右的時間，空瓶就裝滿了液體。記者湊上前去聞了聞，發(fā)現這些液體是醋。之后，工人將這些裝滿醋的瓶子蓋上塑料蓋，封口、貼上商標后，一瓶醋就加工完成了。
■查處
現場查獲1.5萬瓶醬油醋
經過暗訪后，記者將情況反映給了萊西市質監(jiān)局。由于廠內的一名女負責人一直不配合執(zhí)法人員，執(zhí)法人員只好報警。民警趕到之后，女子才承認自己是“廠長”，并且將上鎖的車間打開，接受執(zhí)法人員檢查。
現場執(zhí)法人員經過清點，查獲15000多瓶劣質和假冒的醬油、醋以及大量袋裝和桶裝的醬油和醋，還查獲了一些醋精。執(zhí)法人員當場對尚未出售的這些商品進行了查封。
“這個加工點的生產許可證已經過期，目前他們屬于無證生產�！眻�(zhí)法人員劉先生告訴記者，這個加工點還存在涉嫌利用添加劑甚至化工原料勾兌醬油、醋，而且衛(wèi)生條件非常差，不符合生產食品的相關標準，對于這個批次生產加工的產品，他們將進行封存，下一步他們將對這些樣品進行化驗，對這個加工點進行查處。
■內幕
轉遍工廠未見到一粒糧食
瓶身上標的“純糧釀造”“米醋、糯米食醋”是怎么回事呢？真的是用黃豆和大米進行發(fā)酵釀造的嗎？記者跟隨執(zhí)法人員對這家加工點進行了檢查，結果卻讓記者和執(zhí)法人員大吃一驚。
工廠院子里擺放了很多大水缸，這些大水缸旁卻全都荒草滿地，大水缸也基本上全是反扣在地上的，此外，在一個透明的棚子里面也用水泥砌了很多大缸，而這些大缸也都是空的，顯而易見，這些水缸很長時間沒有用了。工人說，這些水缸確實現在已經廢棄不用了。
“你看這些水缸，上面都長蜘蛛網了。這些水缸以前應該是用來發(fā)酵黃豆或者大米的，大缸都空著，那他們的醬油、醋到底是用什么加工出來的呢？”現場的執(zhí)法人員說。
此外，記者和執(zhí)法人員轉遍了工廠的每個角落也沒有見到一粒糧食。“純糧釀造”的工廠卻找不到一粒糧食，這些醬油、醋是用什么釀造的呢？
添加劑加水勾兌“純糧”醬油醋
在執(zhí)法人員和記者的努力下，最終找到了加工醬油、醋的車間，而這個車間就是記者剛進入工廠時的第一個車間。這個車間地上堆放著各種添加劑：干貝素、焦糖色、山梨酸鉀、醬油香精、焦糖香精、檸檬酸、防腐保鮮劑、食用香精、黃原膠、無鹽味精、還有一種只標著“2號”的白色粉末。
“別看醬油、醋的種類有很多，其實都是用各種添加劑加水兌出來的，根本就不存在什么純糧釀造。”采訪時，工廠的一名工人向記者透露了他們生產加工醬油、醋的內幕。
“用這些添加劑勾兌醬油省時又省力，可以說縮減了生產程序，大大提高了生產效率，而且加工的時間上也可以進行控制，有訂貨的我們就立即生產，而且保證當天就可以發(fā)貨。”采訪時，一位知情者向記者透露。
那各種添加劑的用量到底是多少呢？“工人主要是靠經驗來判定，添加劑的劑量要靠很精密的儀器才能測算出來，但這些廠里根本就沒有這種儀器，工人都掌控不了準確的數值，因此一般都是隨意添加一些，只要把顏色調好就行了。”這位知情者對記者說。
而對此，女廠長張某也向執(zhí)法人員承認，他們所加工的醬油、醋確實加入了各種添加劑。
車間里發(fā)現工業(yè)冰乙酸桶
“我們所使用的添加劑都是允許使用的，對人體不會造成危害�！辈稍L時，面對執(zhí)法人員檢查，女廠長張某表示，“我們廠生產的醬油、醋確實不是純糧釀造的，可也不至于害人，而且一般的家庭中醬油、醋用量不多，肯定不會出現什么問題。”
可隨后，記者在車間里卻發(fā)現了一個藍色的塑料桶，桶身很臟而且沾滿了泥，桶的一側寫有“工業(yè)冰乙酸”。
“工業(yè)冰乙酸和食用冰乙酸根本就不是一碼事，工業(yè)冰乙酸是工業(yè)用的，根本就不允許食用�！辈稍L時，執(zhí)法人員告訴記者。
而看到記者找到了“工業(yè)冰乙酸”塑料桶后，女廠長接著把桶搶了過去，并將桶里裝的液體倒在了地上�！斑@里面裝的不是工業(yè)冰乙酸，這只是個桶，我們盛放的是其他東西。”女廠長說。
質監(jiān)局執(zhí)法人員表示，工業(yè)冰乙酸主要用于橡膠、印染等工業(yè)領域，禁止在食品中使用，他們會對這個桶里面的液體進行鑒定。
明明萊西造，卻鼓吹“丹東產”
在加工車間內，執(zhí)法人員還見到了外包裝上標有“丹東醋精”字樣的箱子。
但里面的產品有的標著“丹東醋精”，有的標著“丹東白醋”。這些產品究竟裝的是醋精還是白醋呢？“裝錯了�！币晃还ぷ魅藛T回答�！按缀痛拙f不能混亂包裝�！眻�(zhí)法人員告訴記者，醋精直接食用會造成口腔、食道燒傷，且對人體有害。
記者注意到，“丹東醋精”上標著生產地點在丹東經濟開發(fā)區(qū)，廠家卻是福星釀造有限公司，“生產地點明明在萊西，怎么寫著在丹東呢？”一位執(zhí)法人員詢問�！昂觅u才這樣做，外來和尚會念經嘛，有客戶要這種�！泵鎸�(zhí)法人員詢問，該加工點一位工作人員表示�！斑@一點我們確實錯了，標志印錯了�！迸畯S長張某向記者表示，這件事他們做得確實不對，不過以后他們會整改。
A4、A5版文/圖本報記者(請侯先生到本報領取96663線索費200元)
■鏈接
教你鑒別醬油醋優(yōu)劣
優(yōu)質食醋應具有色澤，如熏醋為棕紅或深褐色，白醋無色透明，有香氣，酸味柔和，回味綿長，濃度適宜，無沉淀懸浮物及霉花浮膜。
劣質食醋顏色淺淡、發(fā)烏，口味不好，除酸味外，還有明顯苦澀異味，有沉淀及懸浮物。假食醋是由冰醋酸兌水配制，外觀顏色淺淡，開瓶酸氣刺激眼睛，無香味，除酸味外，有苦澀等異味，常見有沉淀和懸浮物。
醬油質量鑒別主要從以下幾方面進行。
形態(tài)：將醬油瓶倒置，再將其豎正搖晃，一看瓶底有無沉淀。二看瓶壁是否留有雜物，瓶中液體是否渾濁，有無懸浮物。優(yōu)質醬油應澄清透明，無沉淀、沉渣，無霉花浮膜。三看醬油沿瓶壁流下的快慢。優(yōu)質醬油因黏稠度較大，濃度較高，因此流動稍慢；劣質醬油濃度淡，一般流動也較快。
香氣：優(yōu)質醬油應具有濃郁的醬香，且無其他不良氣味；質量差的或摻假的醬油所帶香氣甚少或帶有焦味、酸臭味、霉味等。
泡沫：優(yōu)質醬油含有較多的有機物質，將它倒人碗內，用筷子攪拌時起泡多，且泡沫不易消失，質量差的醬油攪拌起來泡沫少且易消失。 | 
