說起家鄉(xiāng)特色小吃，足以讓眾多食客議論紛紛、垂涎欲滴。那么疫情過后，究竟什么樣的家鄉(xiāng)特色小吃才能讓你流連忘返、倍感親切呢？江西瑞金的牛肉湯或許是個不錯的選擇。

　　“老板來碗牛肉湯！”

　　“好嘞，等一下，馬上就來……”

　　瑞金牛肉湯作為江西瑞金的傳統(tǒng)特色名吃，湯鮮肉嫩，富含營養(yǎng)，老少皆宜，加上少許配料更是美味倍增。只要臨近飯點，在瑞金本地大大小小的牛肉湯店就會有絡(luò)繹不絕的客人等待牛肉湯上桌。在瑞金海洋餐飲牛肉湯總店，記者看到店老板此刻正忙著制作牛肉湯，只見他將精選好的牛肉切塊、放適量鹽和紅薯粉、再用手不斷揉勻，等水燒開后再將揉好的牛肉依次放入沸水中煮熟，最后再進行勾芡。

　　作為在本地已經(jīng)經(jīng)營10多年的老店，一日三餐總會有許多老顧客在飯點準(zhǔn)時光顧，劉女士就是其中一位�！按蟛糠值娜硕己芟矚g吃，很多外面回來的人會去吃，這個牛肉湯就代表我們?nèi)鸾饾鉂獾募亦l(xiāng)味道�！眲⑴�士如是說。（劉輝 溫浩）