央廣網(wǎng)大理9月8日消息（記者 魏文青）在云南省大理白族自治州永平縣，一顆核桃可以走多遠(yuǎn)？答案不只在山林里。

作為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)核桃基地重點(diǎn)縣”，永平擁有158.7萬(wàn)畝核桃種植面積。近年來(lái)，當(dāng)?shù)爻掷m(xù)做深核桃這一“耐心產(chǎn)業(yè)”，從科學(xué)管護(hù)、品質(zhì)提升，到精深加工、副產(chǎn)物利用，再到產(chǎn)銷(xiāo)銜接，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈。2025年，全縣核桃全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)38.19億元，全鏈條帶動(dòng)3.4萬(wàn)戶(hù)果農(nóng)戶(hù)均增收3500元以上。

從一片核桃林走向一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，永平正在探索的，是如何讓山里的“土特產(chǎn)”變成更多增值產(chǎn)品，也讓更多產(chǎn)業(yè)增值最終傳導(dǎo)到農(nóng)戶(hù)手中。

永平核桃種植基地（央廣網(wǎng)發(fā) 永平縣融媒體中心）

從“種得好”到“賣(mài)得好”，先把品質(zhì)做起來(lái)

在北斗鄉(xiāng)梅花村兆安地村民小組的核桃科技示范基地，核桃樹(shù)下很少見(jiàn)到雜草。這里除草采用人工與機(jī)械相結(jié)合的方式，秋末冬初深翻曬土，施用廄肥、綠肥；防治蟲(chóng)害，則通過(guò)彩色黏蟲(chóng)板誘殺、人工捕捉等物理措施進(jìn)行。

在專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下，梅花村以這片基地為樣板，指導(dǎo)全村227戶(hù)農(nóng)戶(hù)開(kāi)展整形修剪、科學(xué)施肥和病蟲(chóng)害綠色防控，并將基地作為現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)點(diǎn)，組織種植戶(hù)分批學(xué)習(xí)撫育技術(shù)。

管護(hù)方式變了，核桃的品質(zhì)和收益也隨之發(fā)生變化。經(jīng)過(guò)系統(tǒng)管護(hù)，基地核桃青果畝均產(chǎn)量較撫育前增加30至50公斤，青果均價(jià)每公斤提高0.15元。

一片林地的價(jià)值，也不再只有核桃。當(dāng)?shù)靥剿髟诹窒绿追N白及、魔芋等作物，并利用核桃樹(shù)干、枝條空間開(kāi)展葫蘆蜂養(yǎng)殖，讓同一片山林承載更多增收可能。

從一塊示范基地，到整個(gè)產(chǎn)業(yè)，永平還在持續(xù)推進(jìn)核桃有機(jī)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)以獎(jiǎng)代補(bǔ)等方式，鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展國(guó)內(nèi)有機(jī)基地認(rèn)證和歐盟農(nóng)業(yè)有機(jī)認(rèn)證，并結(jié)合核桃科技示范推廣、低效林改造等項(xiàng)目，推動(dòng)綠色生產(chǎn)。

目前，全縣累計(jì)完成核桃有機(jī)基地認(rèn)證120萬(wàn)畝、歐盟農(nóng)業(yè)有機(jī)認(rèn)證16.5萬(wàn)畝，建成高標(biāo)準(zhǔn)核桃示范基地10萬(wàn)畝。對(duì)于永平核桃來(lái)說(shuō)，生態(tài)優(yōu)勢(shì)只有轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的品質(zhì)，才能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

永平核桃采摘現(xiàn)場(chǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 永平縣融媒體中心）

從一顆干果到多種產(chǎn)品，加工把價(jià)值“榨”出來(lái)

山里的好核桃，如何變得更值錢(qián)？加工，是繞不開(kāi)的一環(huán)。

在云南厚生生物科技有限公司，核桃青果處理、干果加工、核桃油生產(chǎn)、核桃仁加工等環(huán)節(jié)被納入同一套產(chǎn)業(yè)布局。厚生公司核桃全產(chǎn)業(yè)鏈“三產(chǎn)融合”項(xiàng)目一期，已建成青果脫皮烘干自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)線(xiàn)、核桃干果綜合自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，以及核桃油壓榨、精煉、萃取、灌裝等生產(chǎn)線(xiàn)。調(diào)味核桃仁、脫衣核桃仁等產(chǎn)品也被納入加工體系，恒溫冷庫(kù)、核桃油恒溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施則進(jìn)一步銜接加工與儲(chǔ)存環(huán)節(jié)。

一顆核桃由此有了更多“去處”——可以成為干果，也可以變成核桃仁、核桃油等產(chǎn)品。永平圍繞精深加工，一方面培育果亮、木元等本土企業(yè)，另一方面圍繞核桃油、休閑食品和副產(chǎn)物利用等領(lǐng)域招引企業(yè)，配套建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房、鐵路貨運(yùn)站以及供水、污水處理等設(shè)施，推動(dòng)加工企業(yè)集聚。

2025年，永平縣核桃干果年加工能力達(dá)7萬(wàn)噸以上，核桃油產(chǎn)量1200噸，核桃二產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)7.11億元。從“賣(mài)核桃”到“賣(mài)產(chǎn)品”，加工環(huán)節(jié)正在成為永平核桃產(chǎn)業(yè)增值的重要一環(huán)。

如果說(shuō)精深加工是在“吃干榨凈”核桃，那么技術(shù)研發(fā)則是在尋找核桃價(jià)值的更多可能。

厚生公司的二期項(xiàng)目，進(jìn)一步將產(chǎn)業(yè)鏈延伸至核桃粕處理和蛋白產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。目前，公司二期分離蛋白高新技術(shù)項(xiàng)目廠房改造，以及核桃粕超臨界二氧化碳萃取、核桃仁脫衣、負(fù)壓低溫帶式干燥、連續(xù)液壓冷榨等相關(guān)項(xiàng)目已完成，相關(guān)生產(chǎn)線(xiàn)正逐步投產(chǎn)。

與此同時(shí)，核桃殼也被賦予了新的用途。在永平布局新能源電池先進(jìn)電極材料項(xiàng)目的云南硬碳科技有限公司，主要利用核桃殼生產(chǎn)鈉離子電池負(fù)極材料。項(xiàng)目一期已建成年產(chǎn)300噸中試線(xiàn)和年產(chǎn)4000噸生產(chǎn)線(xiàn)各1條。2026年7月專(zhuān)線(xiàn)通電后，工廠進(jìn)入設(shè)備調(diào)試運(yùn)行階段。

公司還與清華大學(xué)、浙江大學(xué)等高校合作，開(kāi)展工藝改良和副產(chǎn)品深加工科研攻關(guān)。

從山林到市場(chǎng)，讓產(chǎn)業(yè)增值連到農(nóng)戶(hù)

產(chǎn)業(yè)鏈做長(zhǎng)了，最終還要回答一個(gè)問(wèn)題：產(chǎn)業(yè)增值，如何更多轉(zhuǎn)化為農(nóng)戶(hù)增收？永平推行龍頭企業(yè)綁定農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社綁定農(nóng)戶(hù)的“雙綁”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)5家龍頭企業(yè)綁定65個(gè)專(zhuān)業(yè)合作社，將分散農(nóng)戶(hù)與加工、購(gòu)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)連接起來(lái)。

從田間到市場(chǎng)，流通體系也在不斷完善。云南核桃（堅(jiān)果）交易中心與大瑞鐵路為核桃產(chǎn)品流通提供支撐，通過(guò)場(chǎng)地直銷(xiāo)、直播帶貨、云品入滬等方式拓展銷(xiāo)路。2025年，永平核桃外貿(mào)自營(yíng)出口額達(dá)2.5億元，同比增長(zhǎng)63.4%。

數(shù)字化工具開(kāi)始參與產(chǎn)業(yè)運(yùn)行。在“2026年深入推進(jìn)核桃‘雙綁’利益聯(lián)結(jié)機(jī)制工作會(huì)議”上，新華指數(shù)研究院發(fā)布新華·云南（永平）核桃價(jià)格指數(shù)。通過(guò)價(jià)格數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)和產(chǎn)業(yè)研究，進(jìn)一步為市場(chǎng)主體了解行情、開(kāi)展經(jīng)營(yíng)提供參考。

新華指數(shù)研究院研究員韓燕發(fā)布云南（永平）核桃價(jià)格指數(shù)（央廣網(wǎng)發(fā) 永平縣融媒體中心）

一顆核桃，從山林里的果實(shí)，到市場(chǎng)上的商品，再到生產(chǎn)線(xiàn)上不斷細(xì)分的產(chǎn)品，正在經(jīng)歷一場(chǎng)“價(jià)值接力”。

對(duì)永平而言，做深核桃這項(xiàng)“耐心產(chǎn)業(yè)”，并不只是把產(chǎn)業(yè)鏈拉得更長(zhǎng)，更重要的是讓品質(zhì)有提升、產(chǎn)品有增加、市場(chǎng)有拓展，讓更多農(nóng)戶(hù)能夠嵌入產(chǎn)業(yè)鏈、分享產(chǎn)業(yè)增值。

山里種下的是一棵棵核桃樹(shù)，延伸出來(lái)的，則是一條連接林地、園區(qū)、市場(chǎng)和農(nóng)戶(hù)的富民產(chǎn)業(yè)鏈。