怎樣挑選粽子

眼看著端午節(jié)就快到了，粽子開始大量上市，很多人都把粽葉的顏色是不是鮮綠當(dāng)成選擇新鮮粽子的標(biāo)志，不過來自質(zhì)監(jiān)部門的提醒說，有一種“返青粽子”看起來碧綠，但吃了以后可能會導(dǎo)致銅中毒。

所謂“返青粽子”就是用“返青粽葉”包出來的粽子。這種“返青粽葉”是不法商販采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉的時候加入了工業(yè)用的硫酸銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，這樣會使得粽子表面看上去色澤光鮮、翠綠，人吃了這種粽子就可能導(dǎo)致銅中毒。

大家可能會問了，那怎么樣來鑒別“返青粽葉”和“返青粽子”呢？鑒別方法一是看：通常原色粽葉的顏色發(fā)暗發(fā)黃，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，而且表面鮮亮；鑒別方法二是煮：原色粽葉水煮后，會呈現(xiàn)淡黃色，而“返青粽葉”和“返青粽子”加熱后，煮出的水會呈淡淡綠色；鑒別方法三是聞：由原色粽葉包制的粽子煮熟后會散發(fā)出粽葉的清香，而“返青粽子”煮熟后不但粽香味不濃，反而會有淡淡的硫磺味。

另外，大家在選購粽子的時候，最好選購那些廠名、廠址、生產(chǎn)日期齊全的粽子，粽子上如果標(biāo)明有“ＱＳ”標(biāo)志，質(zhì)量一般都是會有保證的。