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　　大家都知道從食物中補(bǔ)鈣是最自然的方法。然而,很多飲食推薦常常會(huì)忽略一些重要的要求:補(bǔ)鈣食物必須容易買(mǎi)到,價(jià)格不貴;這種食物每天吃的量要足夠大,多吃點(diǎn)無(wú)害;其中的鈣能有效消化吸收;這種食物必須吃起來(lái)方便,味道口感也過(guò)得去。因此,含鈣量高的食物未必是補(bǔ)鈣的最佳來(lái)源。那么,哪些食物能滿(mǎn)足這些“苛刻”的要求呢?

　　1、果蔬類(lèi)——莧菜、小油菜

　　不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色,其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過(guò)同樣重量的牛奶。此外,蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過(guò)再烹調(diào),鈣的吸收率會(huì)更好。

　　2、魚(yú)類(lèi)——泥鰍

　　同等重量下,泥鰍的鈣含量是鯉魚(yú)的近6倍,是帶魚(yú)的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一,絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴。

　　3、調(diào)味品——芝麻醬

　　芝麻磨制成芝麻醬之后,消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬(約25克),其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右。芝麻醬可用來(lái)做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬,也用在花卷、烙餅、火燒等面點(diǎn)中。

　　4、谷類(lèi)——燕麥

　　各種谷類(lèi)糧食當(dāng)中,以燕麥的鈣含量最高,達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣,仍然對(duì)預(yù)防鈣缺乏有益。

　　如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品,補(bǔ)鈣效果更佳。

　　5、豆制品——豆腐干

　　經(jīng)過(guò)壓制濃縮而成的豆腐干,鈣含量在豆制品中出類(lèi)拔萃,如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來(lái)替代肉炒菜,鈣含量會(huì)大幅提高。

　　6、堅(jiān)果類(lèi)——榛仁

　　榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量最高,每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克,能夠滿(mǎn)足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類(lèi)能量普遍偏高,每天一小把即可。